Planten planten zich op twee manieren voort - door gelaagdheid en zaden. Zonnebloem plant zich precies op de tweede manier voort, zoals vele andere vertegenwoordigers van de flora. De zaden hebben echter enkele kenmerken. Ze bevatten dus veel olie.
Waarom vertrouwt deze plant naast de basisvoorziening van eiwitten en koolhydraten op olieachtige stoffen? En om welke reden zit er zoveel olie in dat het eruit kan worden geperst? Als je goed nadenkt en de details begrijpt, zal het niet moeilijk zijn om deze vraag te beantwoorden.
Zaad voedingsreserves
Planten dragen dus in de herfst fruit en zaden. Om te ontkiemen, moeten ze overwinteren. Van olieachtige stoffen is bekend dat ze helpen beschermen tegen de kou. En ze zorgen voor een energievoorziening. Het overwinterde zaad moet ontkiemen, de bladeren uitzetten voordat de jonge plant begint te fotosynthetiseren en zichzelf daarom zelfstandig van nuttige stoffen voorzien. Plantaardige vetten vormen samen met eiwitten en andere voedingsstoffen de bron die voor het eerst energie zal geven.
Interessant feit: niet alle planten slaan vetten op. Granen hopen bijvoorbeeld zetmeel op, dat later ook als energiebron wordt gebruikt. Maar de zonnebloem is niet de enige plant die afhankelijk is van olie. Ook worden vette stoffen geproduceerd en opgehoopt door bijvoorbeeld klis.
Vette zaden in de natuur
De ophoping van vetten in zaden komt niet alleen de plant zelf ten goede. In de natuur hebben veel levende wezens de neiging om de winter in te slaan, of om vette planten te vinden en te eten in de moeilijke winterperiode, wanneer er veel calorieën nodig zijn om warm te blijven en te overleven. Vertegenwoordigers van dit type flora worden onder dergelijke omstandigheden van onschatbare waarde, ze zorgen voor het voortbestaan van kleine vogels en zoogdieren, waarvoor de winter bijzonder verschrikkelijk is.
Opgemerkt kan worden dat tieten eerder zaden eten dan granen. Als er een keuze is, laten ze gewone granen achter. In de natuur eten tieten graag de zaden van klis, waarvan de droge capsules in het zicht blijven, ze zijn niet bedekt met sneeuw. Het is waarschijnlijk dat zonder een dergelijke energetische voeding veel kleine soorten levende wezens door het koude weer eenvoudig tot uitsterven zouden zijn gedoemd.
Productie van menselijke olie
Het is vermeldenswaard dat zonnebloempitten niet altijd zo vettig waren. Tegenwoordig bevatten ze tot 50 en meer procent natuurlijke plantaardige vetten, maar dit is het resultaat van selectie. De mens koos aanvankelijk de meest olierijke planten en vormde de gewenste variëteiten.
De geschiedenis van oliewinning uit planten heeft meer dan een millennium. En deze plant zelf komt uit Noord-Amerika, waar mensen er al drieduizend jaar geleden actief olie uit hebben gewonnen. Bovendien werd hier de zonnigste bloem aanbeden. In Europa werd het bestaan van deze plant pas in de 16e eeuw geleerd. Zodra ze het echter als een nieuwsgierigheid wisten binnen te halen, verspreidden de zaden zich naar alle Europese steden.De plant werd in een paar jaar tijd populair, werd eerst gezaaid voor decoratieve doeleinden en vervolgens - met praktische bedoeling. In 1716 waren de Britten de eerste onder de Europeanen die olie uit zaden persen.
De geschiedenis van zonnebloem in Eurazië heeft echter een nogal vreemde paradox. Archeologen die opgravingen uitvoeren van oude Russische nederzettingen, vinden zaden in overvloed. Het blijkt dat in de 7-5 eeuw voor Christus de zonnebloemen in onze gebieden groeiden, maar in de toekomst waren ze om de een of andere reden verdwenen. Deze planten bleken tenslotte een noviteit en sensatie tijdens het bewind van Peter de Grote, die een actieve uitwisseling met Europa voerde en nieuwe gewassen kon krijgen die afkomstig waren van de kusten van Amerika. Waarom stierf de lokale cultuur uit en hoe was het? Deze vragen wachten nog op antwoorden.
Interessant feit: Olie is en wordt gewonnen uit een breed scala aan flora. Dus pinda's, sesam, soja, mosterd en vele andere zaden zijn er rijk aan. Maar olijfolie wordt gewonnen uit de pulp. Er zijn technische plantaardige oliën - lijnzaad, hennep. Ze worden gebruikt in de industrie.
Het is waarschijnlijk dat voor het eerst olieproductie begon in de prehistorie, toen de mensheid de landbouw alleen maar onder de knie had. En het eerste toepassingsgebied van oliën die vrijkwamen bij het malen van zaden was huidbehandeling.
Aan het begin van de ontwikkeling van de oude Egyptische beschaving werden dergelijke kruidencomponenten gebruikt om cosmetica te maken. Verder werden oliën, waaronder zonnebloem, gebruikt voor verlichting en natuurlijk voor voedsel.De ontwikkeling van de olieproductie en de toepassingsmogelijkheden duurden 7 tot 3 millennia voor Christus. e. In de toekomst zijn de aangenomen methoden verbeterd.
Zonnebloemolie in de menselijke voeding
Tegenwoordig is zonnebloemolie een van de meest voorkomende. Je kunt het in elke winkel kopen om salades te vullen, er voedsel op te koken. In de uitverkoop zijn er ongeraffineerde variëteiten die niet zijn gezuiverd en daarom een rijk aroma hebben. Er zijn ook verfijnde, geurloze producten die de mogelijkheid bieden om de producten die erop zijn gebakken te behouden, de natuurlijke geur en smaak. Beide opties worden veel gebruikt in het dagelijks leven en in de keuken.
Dit type plantaardige olie wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat het veel vitamines en voedingsstoffen bevat. Vitaminen E, D, F, A genezen het lichaam en vullen zich met energie. Mineralen in plantaardige olie zijn er ook veel. En het product kan cholesterol verlagen. Het kan worden gegeten, aangebracht op de huid en het haar.
Het is echter de moeite waard eraan te denken dat het bij te gaar of overmatig gebruik enig kwaad kan doen. Dus alles moet gemodereerd worden.
Zonnebloemolie zit dus als een voedzame en beschermende component die nodig is voor kieming. Aanvankelijk was het percentage van deze stof vele malen lager, maar door selectie kon de indicator naar de moderne worden verhoogd.