Als je de winkel binnenkomt en met kippeneieren naar de balie gaat, kun je er op letten dat ze in sommige pakketten wit zijn en in andere beige. De tinten van eieren variëren van sneeuwwit tot donkerbruin en sommige mensen zijn zeer verrast.

Waarom hebben niet alle eieren dezelfde kleur en waar hangt hun tint van af? Welke zijn nuttiger en welke zijn het niet waard om te kopen, en is er een verschil tussen hen?

Wat bepaalt de kleur van een kippenei?

Het blijkt dat de eieren van kleur verschillen, voornamelijk door de kippen zelf. Inderdaad, de kleur van dit gevogelte is ook heel anders, afhankelijk van zowel het ras als van andere factoren. Dus lichte leghorns leggen eieren met een sneeuwwitte kleur en de Wyandots dragen ze altijd met een donkere schaal.

Interessant feit: Sommige rassen kunnen zelfs blauwe en groenachtige eieren leggen. Dit geldt voornamelijk voor het Araucan-ras. Maar dit is nog steeds een zeldzaamheid, het is onwaarschijnlijk dat ze in de winkel tegenkomen.

Dus alleen al kijken naar de kip en de kleur van zijn verenkleed is voldoende om te begrijpen welke kleur van het ei het zal dragen. Als de veren wit zijn en de oorlellen ook niet gepigmenteerd zijn, is de schaal witachtig of erg licht. Als de veren bruin of roodachtig zijn en de oren rood, legt de kip alleen donkere, beige eieren.

Wat bepaalt de kleur van een eierschaal?

De eieren krijgen hun donkere kleur dankzij een speciaal pigment genaamd protoporfyrine.. Het wordt gesynthetiseerd door de baarmoederslijmvlies. De eischaal wordt niet onmiddellijk gevormd en tijdens het maken van de stof gaat de substantie erin over en krijgt de bijbehorende kleur.

Alle vogels hebben een bepaalde kleur van de schaal van de eieren, inherent aan hun soort - of verschillende variaties in tinten. Velen van hen zijn bont en kip - monofoon. Kleurschakeringen en schakeringen zijn nodig om de eieren te verbergen en het nest te maskeren voor potentiële roofdieren en alle wezensdie ze kunnen opeten. Als pluimvee zijn kippen deze mimiekkenmerken grotendeels kwijtgeraakt. Echter, een donkerbeige ei kan inderdaad moeilijk te vinden zijn in hooi of stro.

Wat kan er nog meer de kleur van de schaal veranderen?

Een kippendieet kan ook de kleur van een ei bepalen. Dus als het voedsel niet de volledige benodigde set aminozuren heeft, zal de kleur niet zo helder zijn als zou moeten. De kleur van witte eieren verandert echter niet. Maar de smaakverzadiging van dit product hangt in ieder geval in de eerste plaats af van het dieet van vogels - daarom wordt een huisei als lekkerder beschouwd dan een fabrieksei.

Welke eieren zijn gezonder - met een witte schaal of met een bruine?

Veel mensen hebben een logische vraag: welke eieren zijn beter? Is het de moeite waard om bruin te kopen, of wordt wit gezonder, lekkerder? Experts antwoorden vol vertrouwen dat de smaak en eigenschappen van eieren van elke kleur altijd hetzelfde blijven - ondanks het feit dat bruin soms duurder is. Je kunt een ei van elke kleur kopen, naar eigen goeddunken, niets hangt af van de tinten.

Is de dikte van de schaal afhankelijk van de kleur?

Er is een mening dat bruine eieren een dikkere en sterkere schaal hebben en dat witte eieren gemakkelijk kloppen. Dit is echter ook een misvatting. In de praktijk blijkt dat de dikte van de schaal afhangt van de leeftijd van de kip en zijn dieet. Als we het hebben over jonge individuen, zal de schaal van hun eieren dikker zijn, terwijl ze bij oudere mensen uitdunnen. Bovendien verdunt calciumgebrek in de voeding van pluimvee ook de schaal. En als het genoeg is, zal het duurzaam zijn.

Waarom zijn bruine kippeneieren duurder?

Soms worden witte en bruine eieren voor dezelfde prijs verkocht, maar in andere gevallen zijn bruine eieren duurder. Veel mensen vragen zich af wat de reden is voor deze ongelijkheid. In de praktijk is alles eenvoudig: witte kippen hebben meestal kleinere maten en hebben minder voer, ruimte nodig. Hun onderhoud is goedkoper, waardoor u het product tegen lagere prijzen kunt aanbieden. Bruine rassen zijn groter en veeleisender, omdat hun eieren duurder zijn.

De kleur van het kippenei hangt dus voornamelijk af van de kleur en het ras van de vogel die het heeft gelegd. Ook kan het dieet een bijdrage leveren. Witte en bruine eieren zijn even nuttig voor mensen, je kunt ze allemaal kopen.