Veel mensen zijn gewend paddenstoelen te beschouwen als een herfstbosoogst, maar kenners van natuurlijke lekkernijen weten dat ze in de lente kunnen worden geoogst, letterlijk vanaf mei. De eerste paddenstoelen verschijnen op een moment dat jong gras nauwelijks tevoorschijn komt en qua smaak en bruikbaarheid niet onderdoen voor hun herfsttegenhangers.

Het enige is dat de collectie met de nodige voorzichtigheid moet worden gestart om het risico op teken dat vooral in het voorjaar actief is, uit te sluiten. Het is ook belangrijk om eetbare voorjaarspaddestoelen niet te verwarren met giftige. Welke paddenstoelen kunnen al in het voorjaar worden geoogst om niet op de herfst te wachten?

Morieljes en hechtingen

Een van de eersten die verschillende buideldierpaddestoelen begon te verzamelen, waaronder populairder onder de morieljes en lijnen van de mensen. Ze hebben allemaal een kegelvormige of ronde hoed met een complexe vorm en een oneffen oppervlak dat op een honingraat kan lijken. Hun benen zijn leeg van binnen, naar de basis breiden ze meestal uit.

Ze hebben een delicaat vruchtvlees met een aangename smaak en aroma, maar om er zonder risico van te genieten, vruchtlichamen blootstellen aan langdurige warmtebehandeling. Digest ze voor starters - absoluut noodzakelijk.

Schildklierplateau

Deze paddenstoel heeft ook een andere naam - podabricosovik, omdat hij groeit in de zuidelijke regio's van Rusland en zich graag vestigt op door mensen bewoonde plaatsen, onder fruitbomen - peren, abrikozen, enzovoort.

De paddenstoel heeft een bruine kleur, zijn grootte is meestal klein - binnen 10 cm. Terwijl de paddenstoel jong is, heeft zijn hoed een conische vorm met een stompe kant, maar dan gaat hij open, de randen blijven gebogen. De voet kan 12 cm hoog worden. Deze paddenstoelen worden zelden gekookt of gebakken gegeten, ze worden meestal ingeblikt en krijgen smakelijke, aromatische snacks.

Oesterpaddestoelen

Oesterzwammen kunnen het hele warme seizoen en onder kasomstandigheden vruchtlichamen geven - het hele jaar door. Daarom worden ze graag geteeld op speciaal gecreëerde substraten.

Wilde oesterzwammen groeien op stronken en dode bomen, ze voeden zich met hout. Ze groeien in groepen, hebben dunne, stijve poten en grote hoeden met een ronde vorm die lijken op een schaal van grijze of witachtige kleur.

De maat van de hoed is 17 cm, de randen zijn omwikkeld. Dit zijn veilige paddenstoelen die op veel manieren kunnen worden gekookt zonder hun gezondheid in gevaar te brengen. Geschikt voor frituren, soepen, andere gerechten. Oesterzwammen worden het hele jaar door in de meeste grote winkels verkocht, bijna alle mensen hebben ze minstens één keer in hun leven gezien en daarom is het bijna onmogelijk om ze te mengen met andere vruchtlichamen.

Honingzwammen

Weide- of kruidnagelhoningpaddestoelen zijn pretentieloos, ze beginnen ook in de lente te verschijnen. Deze paddenstoelen zijn helemaal niet bang voor droogte, als ze na het drogen water op krijgen, komen ze weer tot leven en krijgen ze hun oude uiterlijk.

De hoed groeit tot 9 cm, bij vocht hebben ze een slijmlaag, bij droog weer verdwijnt deze.De kleur kan geel of roodbruin zijn; onder de zon wordt het helderder. Deze paddenstoelen kunnen worden gebruikt voor conservering, ze worden ook gebakken en gekookt - ze zijn volkomen ongevaarlijk en buitengewoon lekker.

Champignon

Champignons zijn vroege paddenstoelen die voor de herfst kunnen groeien. Jonge vruchtlichamen zijn bolvormig, met de groei van de dop open en de platen veranderen van kleur van crème of lichtroze naar bruin, bijna zwart.

De doppen zijn zwemvliezen, de poten zijn wit, hebben een dichte structuur en kunnen geel worden op de plakjes. Betreft heerlijk, kan in veel gerechten worden gebruikt, verrukt met een delicate smaak en aroma. Het is belangrijk om deze paddenstoelen niet te verwarren met de bleke futen, die ook bij de eerste paddenstoelen verschijnen.

Dus als je niet kunt wachten tot de herfst, is het heel goed mogelijk om naar het bos te gaan en de eerste paddenstoelen op te halen in mei - juni. De eerste paddenstoelen zijn buitengewoon lekker, ze helpen het vitaminetekort in de lente het hoofd te bieden en zullen je opvrolijken.