Doctorale worst verscheen in de vorige eeuw op het grondgebied van de Sovjetruimte en werd al snel verliefd op mensen. Deze traditie is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. In de schappen van winkels zijn er altijd veel soorten doktersworst. Maar waarom heet dat zo?

Een korte geschiedenis van worst

Het is niet precies bekend wanneer mensen dit product begonnen te produceren. Maar de vermelding van hem verscheen in het oude Griekenland en Rome. Toen beschikten mensen niet over geavanceerde productietechnologieën, waardoor ze alleen eenvoudige soorten worst konden bereiden, waaronder het meest voorkomende zwarte bloed.

In de middeleeuwen verschenen er meer recepten en methoden om dit product te maken, maar niet iedereen kon het zich veroorloven om deze traktatie op tafel te zetten. In Europa werd worst bijvoorbeeld als een dure traktatie beschouwd.

In het oude Rusland heeft worst lange tijd een negatieve houding gehad. Omdat het een grote hoeveelheid bloed bevatte, werd het eten ervan als een zonde beschouwd. Nu is worst over de hele wereld wijdverbreid. Er zijn enkele tientallen variëteiten met unieke smaakeigenschappen.

Waarom wordt de "doctorale" worst zo genoemd?

De worst kreeg zijn naam vanwege het doel waarvoor hij werd gemaakt. De eerste variant van deze variëteit verscheen in 1938. Vervolgens beval het Volkscommissariaat voor Gezondheid de ontwikkeling van een dieetworstrecept dat mensen met maagproblemen zouden kunnen gebruiken.

Interessant feit: Doctoraatsworst is in de eerste plaats bedoeld voor mensen met een slechte gezondheid als gevolg van de burgeroorlog.

Na verschillende variaties van het recept te hebben geprobeerd, konden de chef-koks een combinatie van ingrediënten identificeren, wat in totaal een uitstekende smaak gaf. De samenstelling van deze doctoraatsworst is als volgt:

• varkensvlees met een laag vetgehalte - 45%;
• varkensvlees zonder vet - 25%;
• eersteklas rundvlees - 25%;
• kippeneieren - 3%;
• melkpoeder - 2%;
• kruiderijen.

Dit recept bevatte geen schadelijke producten en onzuiverheden, dus mensen met een zieke maag konden het eten. Hierdoor werd de worst het "doctoraat" genoemd.

De worst wordt "doctoraal" genoemd omdat hij is uitgevonden voor medicinale doeleinden. Het bevat geen schadelijke producten in de samenstelling, daarom wordt het gemakkelijk opgenomen, zelfs door een zwakke maag.