De aard van Rusland is divers, elk jaar presenteert het mensen zijn geschenken in overvloed. Ze hebben immers een rijke, uitzonderlijk aangename smaak, bevatten sporenelementen en nuttige stoffen en zelfs vlees kan de eiwitconcentratie overtreffen.
Als sommige mensen met vertrouwen alle herfstdiversiteit begrijpen, zonder enige twijfel eetbare vruchtlichamen te verzamelen, raken andere mensen verdwaald en zijn ze bang om giftige futen te verzamelen.
De vaardigheid van het vissen op paddenstoelen is niet voor iedereen gemakkelijk, veel paddenstoelen lijken echt erg op elkaar. Het is het beste om het vermogen te vormen om onderscheid te maken tussen eetbare en oneetbare gaven van de natuur vanaf de kindertijd. Maar als iemand niet opgroeide in de schoot van de natuur, betekent dit niet dat hij niet in staat zal zijn om paddenstoelen te kopen zonder zijn leven te riskeren. Het is tenslotte genoeg om slechts een paar soorten eetbare paddenstoelen te onthouden om de mand te vullen en te genieten van dit uiterst nuttige product. Het is de moeite waard om de belangrijkste paddenstoelen op het grondgebied van Rusland te vermelden - ze kunnen zeker zonder risico worden geoogst.
Zevende plaats - herfstpaddestoel
Deze paddenstoel groeit in overvloed op stronken, omgevallen bomen en zelfs op de oude wortelstokken van planten die naar de oppervlakte komen. Alleen, bijna nooit alleen verschijnt, komt naar buiten met een hele "kudde" familieleden met een grijsachtige of bruinachtige kleur, met een verplichte film onder de hoed, die naarmate het vruchtlichaam groeit, verandert in een herkenbare pony. Op champignondoppen zijn vlokken zichtbaar.Deze paddenstoelen kunnen worden gepekeld en ook gebakken, gegeten na andere soorten verwerking.
Zesde plaats - vos
De geelachtige cantharelpaddestoel groeit ook het liefst in kuddes; hij kan een tint hebben van lichtgeel tot oranje. Je kunt hem ontmoeten in gemengde of naaldbossen, voornamelijk op open plekken, op goed verlichte plaatsen. Het wordt gewaardeerd om zijn smaak en om zijn speciale samenstelling, die antioxidanten en stoffen bevat die kanker kunnen bestrijden.
Vijfde plaats - olieman
De botervloot staat bekend om zijn natte hoed, bedekt met een harde huid - die echter gemakkelijk kan worden verwijderd. De onderkant van de hoed heeft geel mos en een membraan. Deze paddenstoel is uitzonderlijk goed om mee te koken en er worden heerlijke soepen mee bereid. Het heeft een delicaat vruchtvlees dat perfect kookt en de soep verzadigt met een speciaal aroma. Lammeren groeien in groepen, na regen kunnen ze de hellingen van ravijnen en andere vochtige plaatsen uitstrooien, wat hun verzameling vereenvoudigt.
Vierde plaats - boletus
Hij wordt vaak verward met een kerel - een berkenschors, maar deze soort heeft een rodere hoed. Over het algemeen zijn beide paddenstoelen eetbaar en kunnen ze worden gebruikt om te frituren, in soepen en als voorbereiding op de winter. De paddenstoel heeft grijs of witachtig mos onder een hoed, een witte poot met zwarte stippen. Het groeit voornamelijk apart, hoewel het soms mogelijk is om meerdere paddestoelen te vinden in de buurt van de eerste die gevonden is.
Derde plaats - boletus
Deze paddenstoel heeft een vervaagde grijze hoed - er zijn echter ook boleet - albino's met puur witte hoeden, maar dit is zeldzaam.Het mos onder de hoed is donkerder dan dat van de boleet, het been is grijsachtig, vlekjes wel, maar niet altijd. Wordt iets onder de boletus gewaardeerd, omdat het transport en opslag erger weerstaat. Het kan flink uitgroeien, de diameter van de dop is soms 25 cm of meer. Door de hoeveelheid eiwit is het vlees van deze paddenstoel gelijk aan vlees, het bevat ook veel ijzer en andere nuttige stoffen. Het kan zowel individueel als in kleine groepen groeien.
Tweede plaats - saffraanmelk
Rode saffraan - dit is een van de meest waardevolle paddenstoelen. Het heeft een rijke selectie aan voedingsstoffen, uitzonderlijke smaak en aroma. Je kunt het op elke manier koken. De paddenstoelen zijn te herkennen aan hun typische feloranje kleur, een trechtervormige grote hoed, een poot tot 7 cm lang, met een oranje ring op het schijfje. Deze paddenstoelen worden verzameld in naaldbossen, waar ze in groepen verschijnen en vaak kiezen voor open plekken, heldere plekken. Van één champignon-glade is het soms mogelijk om meerdere manden met champignons te verzamelen.
De meest eetbare paddenstoel
De meest eetbare paddenstoel is het eekhoorntjesbrood., hij is de onbetwiste koning van paddenstoelen, en het is gewoon onmogelijk om met hem te concurreren. Het heeft een buitengewoon aangename smaak en aroma, delicate pulp, die echter bestand is tegen opslag en transport, en ook perfect gedroogd is voor de winter. Het heeft een uitgebalanceerde gunstige samenstelling, die eiwitten en bijna alle voor de mens noodzakelijke sporenelementen bevat, veel mineralen. Het is rijk aan vezels, nodig voor het reinigen van de darmen en het normaliseren van zijn werk.
Het is gemakkelijk te bereiden en brengt nooit gezondheidsrisico's met zich mee. Het kan in de winter worden bewaard, gekookt, gebakken - qua koken is de paddenstoel volledig universeel. En als dezelfde cantharellen gevaarlijke valse tegenhangers hebben, dan is deze paddenstoel kan alleen worden verward met galschimmel, waardoor het de beste keuze is voor een beginnende champignonplukker. Gesneden vruchtlichamen worden niet donkerder, ze worden zelfs in deze vorm goed bewaard.
Eekhoorntjesbrood wordt verzameld in naaldbossen, maar ook in mossen, waar ze opvallen door hun uiterlijk en al van verre waarneembaar zijn, wat het verzamelen van vruchtlichamen verder vereenvoudigt. Het is niet verwonderlijk dat in de herfst, wanneer het mycelium vruchten begint af te werpen, deze natuurgeschenken in dozen op de markt worden gebracht. Maar van zo'n overvloed valt de prijs niet op hen - in ieder geval is het product waardevol vanwege de gunstige eigenschappen en voeding, smaak.
Maar dit is verre van alle paddenstoelen die op het eerste gezicht als eetbaar kunnen worden gedefinieerd. Witte borsten, opwinding kan ook worden toegeschreven aan deze categorie, maar deze vruchtlichamen zijn onderhevig aan zouten en beginnende paddenstoelenplukkers nemen ze niet altijd. Ze moeten tenslotte 2-3 dagen worden geweekt om de bitterheid kwijt te raken en vervolgens maximaal 40 dagen in pekel worden bewaard, en pas daarna worden ze volgens traditionele recepten gegeten. Maar zowel paddenstoelen als distels groeien in grote groepen, en als je een paddenstoelopruiming ontdekt, moet je jezelf niet de verleiding ontzeggen om ze allemaal te verzamelen, want na het zouten veranderen ze in een aangename delicatesse, die erg handig zal zijn in de wintervakantie.
