Het lijkt erop dat koelkasten dat altijd zijn geweest. En toen was de 'nieuwigheid' wijdverbreid dan 10 jaar na het einde van de Tweede Wereldoorlog, in de jaren 50-60 van de twintigste eeuw.

Eerst waren het kleine, hoge keukentafelboxen met een vak voor ijs en een pallet. Toen kreeg de koelkast een klassieke vorm en bekende kenmerken. Ja, de mensheid heeft lange tijd manieren gehad om voedsel op te slaan: roken, inblikken en beitsen, maar hoe werd alledaags voedsel bewaard zonder koelkasten?

Moderniteit, aan het begin van de komst van koelkasten (40-50 jaar USSR)

Stad weekdagen

Stadsbewoners van die jaren winkelden nog vele dagen niet. Ze namen wat vlees, verse vis en gekookte worst, kookten en aten het meteen op. De resten van het avondeten, koekjes en snoep, plantaardige oliën werden schoongemaakt in dressoirs, kasten. Voorheen waren deze meubels groot, met veel compartimenten en laden die met een sleutel werden vergrendeld. Natuurlijk was het daar niet koud. Deuren zonder glas vertraagden daglicht en zonlicht, waardoor voedselschade werd vertraagd.

De resterende of gekochte voor de toekomstige gezouten vis werd gegoten met magere olie. Het gaf niet de zuurstof door die nodig was voor de groei van bederfelijke bacteriën, waardoor het product vers bleef. De rookworst hing gewoon bij de kachel. De schommelstoel droogde geleidelijk uit, maar verdween niet.

Ze gedroegen zich anders met melk en boter.De eerste was wegkwijnend, de tweede was oververhit en verwijderde overtollig vocht. Zelfs in de hitte bedierven verwerkte zuivelproducten enkele dagen niet. Het belangrijkste is om ze niet in het licht te laten. Potten met borsch en soep werden in een grote bak met koud water geplaatst. Terwijl het opwarmde, werd het veranderd in vers.

Winter, late herfst en vroege lente waren gemakkelijker. Bederfelijke voorraden werden in papier gewikkeld, in touwzakken of tassen gedaan en door de raambladeren gehangen, op balkons uitgevoerd. In de woningen in aanbouw is voorzien in plaatsen voor seizoenskoelhuizen. Ze werden onder de vensterbanken in de keukens geplaatst en lieten een doorgaand gat achter in het beton dat naar de straat leidde. De temperatuur werd geregeld door gewoon het gat met lappen, papier te dichten.

Voedselopslag in landelijke gebieden tot koelkasten

Het was gemakkelijker voor dorpelingen of eigenaren van privéwoningen. Ergens op de binnenplaats haalden ze kelders tevoorschijn en voorzagen ze de ondergrond. Gekookte gerechten werden in de koelte van de kerker uit de oven gehaald. Er waren vaten met gezouten gevogelte en spek, varkenshammen hingen, kuipjes met kant-en-klare zelfgemaakte worstjes gevuld met reuzel waren overvol.

Inventievere en rijkere boeren bereidden zich voor op de zomer in de winter. In de herfst geslacht pluimvee en vee, dat aan het zouten ontsnapte, werden op een gletsjer geplaatst. Het was bekleed met houten planken of een aarden gat gevuld met ijs dat in de rivier was gesneden. Het dak van een soort vriezer was een warmte die de warmte niet liet passeren - dikke planken bij elkaar gebracht. Er werd zaagsel of aarde overheen gegoten, waardoor de constructie luchtdicht werd.

Zelfgemaakte kazen werden bereid uit overtollige melk. De wrongelmassa werd in dichte materie geplaatst, opgehangen aan de balken om serum te verwijderen. De resulterende cirkels werden verlaagd tot pekel - een zoutoplossing met een sterke concentratie. Voor gebruik worden ze gedrenkt in melk of zuiver water.

Middeleeuwen

In de oudheid voedde het dorp de stad. Bijna dagelijks stroomden kooplieden naar het plein en droegen een verscheidenheid aan voedsel op karren. Kippen, eenden, ganzen werden in de zomer levend afgeleverd en in de winter ingevroren. Ze rookten en gedroogde varkens, karkassen van gevogelte werden met zout gegoten en gedroogd. Het wild werd gezouten in vaten en bereidde corned beef voor. Ze bewaarden voedsel in de zogenaamde stands onder de hoofdgebouwen of in de pantry's. Speciale kamers werden donker gelaten, verwijderd van verwarmde gebouwen en ovens die worden gebruikt om te koken.

Worsten werden te allen tijde gekookt. Aan de balken van kelders of ondergronds werden gerookte producten opgehangen. Voor de opslag van producten werden houten en kleicontainers gebruikt. Gekookt en gebakken werden opgeslagen in troggen, gevuld met gesmolten intern vet. Het zorgde ervoor dat er geen lucht in de delicatesse kwam, waardoor de worst maximaal zes maanden eetbaar bleef (tot het vet ranzig was). Uit dezelfde tijd kwamen methoden voor het uitrusten van gletsjers, het beitsen met azijn, het zouten en drogen van vis.

Het effect van de uitvinding van de koelkast op het verbruik

De massaproductie van koelkasten heeft het hele menselijke voedingssysteem veranderd. En vandaag zijn er landen waarvan de bevolking afziet van deze aggregaten. Bijvoorbeeld Egypte.Hier kopen bewoners voor een dag eten bij de bedoeïenen. Aboriginals beschouwen langdurige opslag van fruit, groenten, zeevruchten en vlees als dodelijk voor de gezondheid. Maar dit is eerder een uitzondering dan een regel.

Overal vervangen industriële koelkasten kelders en ooit populaire burts, groentekuilen en magazijnen. Daarin is het veel gemakkelijker om een ​​microklimaat te behouden dat ideaal is voor een bepaalde groente en fruit. De mensheid heeft dus de mogelijkheid om het hele jaar door vers voedsel te consumeren zonder fantastische kosten en miljoenen verliezen.

Samen met het schokvriessysteem, halffabrikaten, kwamen verschillende soorten vlees en groenten van de hoogste kwaliteit op tafel van de moderne fijnproever. Het thuismenu van bewoners ver van het wateroppervlak werd aangevuld met zeevis en schaaldieren. Dankzij de autonome koelkasten konden consumenten gekoelde in plaats van volledig ingevroren vlees- en visdelicatessen ontvangen.

De uitvinding van koelkasten heeft de benadering veranderd om het dagelijks leven te organiseren en het dagelijkse assortiment beschikbare producten voor elke bewoner van de aarde uit te breiden. Voordien ging de aankoop van melk, vlees of verse vis gepaard met opslagproblemen en vond in kleine hoeveelheden plaats. Nadat de gastvrouwen de gelegenheid kregen om voedsel voor de toekomst te kopen en zich gedurende een bepaalde tijd geen zorgen te maken over de versheid ervan. De consumptie van zout en azijn nam af, wat de levensverwachting van mensen positief beïnvloedde.