Fruit in het winterseizoen vandaag zal niemand verrassen. Mensen kopen graag oranje sappig fruit, want in tegenstelling tot dezelfde appels die het hele jaar door niet moeilijk te verkrijgen zijn, verschijnt persimmon slechts een paar maanden.
Het bewaren is problematisch, evenals het vervoeren - het is zacht en gaat snel achteruit. Maar ondanks de vergankelijkheid van het persimmon-verkoopseizoen, negeren sommige mensen gewoon de mogelijkheid om het te kopen. Het veroorzaakt tenslotte een onaangenaam, stroperig gevoel in de mond. Waarom gebeurt dit en is het mogelijk om ongemak bij het eten van fruit te elimineren?
Oorzaken
Persimmon heeft een complexe samenstelling, waarin er veel nuttige stoffen zijn, vitamines. Maar daarnaast bevat het tannine, dat het slijmvlies van de mond binnendringt en ongemak veroorzaakt. Het slijmvlies stort in in contact met het geheim, dat wordt uitgescheiden door de speekselklieren van elke persoon, en nestelt zich op het slijmvlies in de vorm van plaque. Tegelijkertijd verlaagt de stof de activiteit van de speekselklieren, waardoor de haarvaten smaller worden. Tannine is een tannine, omdat het hele complex van effecten van inname in de mondholte natuurlijk is.
De reactie van mensen op deze stimulus is individueel: sommigen kunnen deze manifestatie helemaal negeren, alsof ze het niet opmerken, maar in andere kan een gevoel van viscositeit door kaki's een verstikkingsaanval uitlokken. Maar betekent dit dat het eten van oranje fruit moet worden weggegooid?
Hoe de viscositeit van persimmon te verwijderen?
Het is vermeldenswaard dat niet alle kaki's breien. Er zijn variëteiten gemaakt speciaal voor degenen die niet met een soortgelijk fenomeen willen worden geconfronteerd - Korolek en enkele anderen. Als u geen onaangename gevoelens in uw mond wilt ervaren, moet u een keuze in hun voordeel maken. En nog steeds geen volwassen dadelpruimen gebreid - de vrucht verliest zijn tannines tijdens het rijpen en op het moment van verzamelen is de samenstelling minimaal. Het is dus heel goed mogelijk om de viscositeit kwijt te raken door simpelweg de juiste keuze te maken voor rijp fruit dat tot een goede variëteit behoort.
Waarom verschijnen onrijpe vruchten in winkels?
Dit komt voornamelijk door hun presentatie en transportgemak. Onrijpe persimmon heeft al zijn rijke oranje kleur, de vruchten zijn al snel niet meer groen. De kleur betekent echter niet de uiteindelijke rijpheid - de vruchten zijn nog steeds stevig, zeer elastisch en dicht. Uiterlijk is bedrieglijk, maar veel kopers kiezen voor fruit dat er beter uitziet dan extreem zacht en letterlijk rijpe kaki verspreidt. Maar de smaak van een mooie vrucht zal niet bevallen, het zal stroperig zijn.
Tot op heden zijn er al harde rassen van deze vrucht gefokt die er in volwassen vorm niet uitzien als gebroken of beschadigd. De chocoladesoort is niet stroperig en blijft stevig in volwassen vorm. Niet-bestoven fruit, pitloos, bevat ook praktisch geen tannines, ze smaken goed, zelfs onvolwassen.
Nadat ze stroperig fruit hebben gekocht en hun gegeven eigendom willen kwijtraken, is het logisch om ze een tijdje te laten rijpen als ze niet rijp zijn. Een paar dagen in de hitte lost het probleem op voor te harde en nog niet smakelijke vruchten.
Er is een interessante truc: doe de dadelpruimen voor rijping in een gesloten plastic zak met appels of bananen die al volwassen zijn. Het blijkt dat het gas dat door deze vruchten vrijkomt, zal bijdragen aan de rijping van dadelpruimen en dat de tannine snel zal ontbinden in zijn weefsels. Er is nog steeds de mogelijkheid om het fruit met kokend water te verwerken - in slechts een paar minuten zal een deel van de tannine worden afgebroken tot glucose, het fruit wordt zacht, geleiachtig.
Interessant feit: in het verleden gebruikten mensen het vaakst de methode van invriezen - omdat fruit meestal op straat werd verkocht, al in bevroren staat. Ontdooien, kaki werd zoet, verzacht. Je kunt deze methode gebruiken, maar het is de moeite waard om te overwegen dat sommige van de voedingsstoffen de vrucht zullen verlaten.
Zo wordt persimmon gebreid vanwege de aanwezigheid van tannine in de compositie, wat een bruinend effect heeft. Breit voornamelijk onrijp fruit, bij rijping neemt de concentratie van de stof af. Er zijn ook rassen die deze bijwerking helemaal niet hebben.
